Honigkuchen vom Blech

Zutaten

• 250 g Honig
• 125 g Butter
• 125 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 EL Kakaopulver
• 200 ml Milch
• 100 g gehackte Mandeln
• 150 g Puderzucker
• 2–3 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Lass Honig, Butter und Zucker in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, ohne dass die Masse kocht, und warte, bis sie lauwarm ist.
2. Rühr die Eier eins nach dem anderen unter.
3. Vermisch Mehl, Backpulver, Gewürz und Kakao, rühr die Mischung im Wechsel mit der Milch unter und heb zum Schluss die Mandeln ein.
4. Verstreich den Teig auf einem Blech mit Backpapier, etwa 30 × 40 cm.
5. Back den Kuchen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 20–25 Minuten und prüf mit einem Holzstäbchen, ob er durch ist.
6. Verrühr Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss, streich ihn auf den noch warmen Kuchen und schneid den Kuchen erst nach dem Auskühlen in Stücke.