Bienenstich

Zutaten

• 250 g Mehl
• ½ Würfel frische Hefe (21 g)
• 100 ml lauwarme Milch
• 40 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Belag: 75 g Butter, 75 g Honig, 50 g Zucker, 2 EL Sahne, 150 g Mandelblättchen
• Füllung: 500 ml Milch, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 60 g Zucker, 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Lös die Hefe mit etwas Zucker in der lauwarmen Milch auf, knete sie mit Mehl, dem restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig und lass ihn zugedeckt 45 Minuten gehen.
2. Drück den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) und lass ihn noch 15 Minuten gehen.
3. Koch für den Belag Butter, Honig, Zucker und Sahne auf, rühr die Mandeln unter, lass die Masse kurz abkühlen und verteil sie auf dem Teig.
4. Back den Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun und lass ihn auskühlen.
5. Koch den Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsangabe, deck ihn mit Folie ab, lass ihn abkühlen und heb die steif geschlagene Sahne unter.
6. Schneid den Kuchen waagerecht durch und teil den Deckel in 12 Stücke. Streich die Creme auf den Boden, leg die Stücke darauf und stell den Kuchen 2 Stunden kühl.